Cách Nấu Canh Hến Chua Ngon Mát Ngày Hè

Canh hến nấu chua là 1 món ăn khá phổ biến ở Việt Nam, ngoài Bắc còn gọi là canh riêu hến.

Chuẩn bị:

1 kg hến tươi (bạn có thể mua hến thịt ngoài chợ cho nhanh và tiện, nhưng sẽ không được ngọt nước như luộc hến trực tiếp sau gạn lấy nước này nấu canh bạn nhé).

2-3 trái cà chua. Thái lát tròn.

Mẻ

Me 1-2 trái rửa sạch tước sơ chính trên thân me.

Rau thơm: mùi tàu, rau răm, hành lá, thì là.

Ớt trái: 1-2 trái sắt nhỏ (tùy độ ăn cay của mỗi người)

Hành khổ: 1 củ băm nhỏ.

Món canh hến nấu chua rất dễ làm.

Bạn rửa hến thật sạch, khi mua hến về bạn nên ngâm hến nước vo gạo, sắt thêm vài lát ớt cay vào để hến nhả hết cát ngậm trong miệng ra.

Sau khi hến đã được sơ chế sạch bạn đun nước thật sôi đổ hến vào, cho thêm 1 thìa muối, lấy đũa ngoáy đều cho hến mở hết miệng.

Lúc này bạn lấy hến ra và đãi lấy ruột hến, còn nước luộc hến bạn gạn lấy phần trong để lại làm nước canh hến.

Khi đã lấy được ruột hến ra, bạn rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước. Hành khô băm nhỏ.

Đổ 1 lượng dầu vừa phải, lưu ý không nên đổ nhiều quá sẽ làm nồi canh hến bị ngậy mỡ, cũng k nên cho ít dầu quá sẽ khiến nồi canh nhìn không được thơm ngon. Khi dầu sôi cho hành vào đến khi hành vàng dậy mùi thơm cho cà chua vào, lưu ý cho thêm 1/2 thìa muối cho cà chua mau nhừ.

Khi cà chua đã mềm cho ruột hến rửa sạch vào cho thêm ớt đã sắt nhỏ vào, đảo đều khoảng 3-5 phút.

Đổ nước hến trong vào nồi đun sôi nhớ là thả me vào nhé, cho mẻ vào nêm sao cho vừa độ chua mỗi người thường là khoảng 1/2 môi canh nước mẻ là đủ độ chua và mềm.

Khi canh sôi nêm sao cho vừa miệng rồi cho rau thơm: hành, răm, thì là và mùi tàu vào khoảng 1 phút là tắt bếp.

Bạn đã có thêm một món ngon đơn giản cho thực đơn nhà bạn, dễ làm, mà lại không chán ngày hè.

Canh hến nấu chua có thể ăn kèm với rau sống nữa bạn nhé!

Cách Nấu Canh Hến Chua Ngon Mát Ngày Hè